Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[sunny01]

Ого!  Очень буду ждать, люблю кавказскую кухню. Готовлю некоторые блюда.
А я, вот, вчера кашу сделала рисовую с тыквой. Когда собиралась готовить её, мои домашние носы воротили. Теперь трескают - за ухи не оттащишь =).
Рецепт прост: тыкву почистить, удалить семена, порезать на кусочки, поставить готовится в толстостенную разогретую кастрюлю. Когда она станет мягкой и пустит много сока дать потушиться в соке ей минуток 5-7, добавить рис (я добавляла краснодарский), молоко, соль, сахар по вкусу. Можно еще изюм и курагу, но их надо предварительно промыть и размочить в горячей воде. Получается о-очень вкусно.

[Чум]

Обожаю каши с тыквой, особенно пшенную, но сама варить ленюсь . Зато когда летом приезжаем к маме на дачу, она специально для меня варит! Вот тут я уже душеньку отвожу

[Чум]

Итак, выполняю данное обещание . Напишу как приготовила в первый раз, но в следующий внесу изменения. Сливки 20% заменю либо менее жирными, либо просто хорошим жирным молоком, вместо цыпленка корнишона возьму бескостные окорочка и обязательно использую приправы и зелень
Цыпленка посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на растительном масле под гнетом(у меня есть специальная крышка, которая весит 5,5 кг))


В отдельной посудинке  пассеровать на сливочном масле измельченную крупную головку чеснока(его должно быть много), добавить 500 мл сливок, слегка посолить и прогреть не доводя до кипения, постоянно помешивая.
Вылить получившийся соус в кеци, сверху выложить порезанного на порционные кусочки цыпленка и отправить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Подавать на стол в сковороде, т.к. она очень долго держит тепло и макать в соус кусочки лаваша или хлебушка. У меня соуса было не достаточно, я ошиблась с количеством сливок, отвлеклась и передержала блюдо в духовке

Приятного аппетита!

[Лена Беспалова]

Это наверное очень вкусно! Придется искать кеци.

[Чум]

Это наверное очень вкусно! Придется искать кеци.

Да, вещь хорошая. Буду теперь в ней все запекать Я в гончарной мастерской ее купила. Все удовольствие-400 рублей. Когда искала, находила привозные из Грузии, так они, такого же размера 26 см, 1500 стоят.

[Лена Беспалова]

Нда... У меня тут нет мастерской. (((

[Чум]

Кто-нибудь любит чечевицу? :nyam2:Тогда это блюдо для вас! . Коричневую чечевицу промыть, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала ее примерно на 3 пальца и поставить вариться на медленном огне. Варить до готовности, периодически доливая воду если необходимо. Пока чечевица варится, обжарить на растительном масле лук, измельчить кинзу,чеснок и грецкие орехи. Когда чечевица приобретет консистенцию густого супа добавить в кастрюлю соль, перец, хмели-сунели, небольшое количество уксуса(1-2 ст.ложки по вкусу) и остальные измельченные ингредиенты. Перемешать, подержать на огне минутку и дать настояться. Это практически рецепт приготовления лобио, но я готовлю по нему и чечевицу. Получается очень вкусно! Приятного аппетита
 

[Света]

Кто-нибудь любит чечевицу?

никогда не пробовала нужно уже рискнуть

девчонки, а что планируйте готовить на новый год?

[Анна]

Красный салат

Ингридиенты:

1. Помидора
2. Красный болгарский перец
3. Яйца вареные
4. Крабовые палочки
5. Белый лук
6. Соус типа тысяча островов или какой-то такой. С паприкой и чесночком. Можно майонез апгредить.

Все режем соломкой. Крабовые палочки режем вдоль. Перемешиваем. Заправляем соусом. Едим.

[Света]

чет мне есть захотелось 

[sunny01]

чет мне есть захотелось 

Значит, надо поесть

[Анна]

Чего бы на завтрак замутить? Есть идеи?

[sunny01]

Я ограничилась чашкой кофе и тостами с плавленым сыром =)
А к моменту, как муж проснется, хочу сделать еще омлетик с сыром и помидорками.

[Анна]

Омлетик хорошо, но хочется чего-нибудь не стандартного. Пойду попробую теплые бутербродики с семгой и творожком замутить. А кофе обязателен.

[Чум]

 Еще один рецепт приготовления спаржи, который я подсмотрела в одной кулинарной передаче. Пришлось внести некоторые изменения, т.к. в магазине была только молодая спаржа, но в результате получилось очень вкусно
 Варено-копченную грудинку мелко порезать и растопить под крышкой на сковороде. Спаржу опустить в кипящую воду буквально на 20 секунд и выложить в форму. Сверху выложить шкварки (без масла). Не солить!
 
 Посыпать блюдо натертым на мелкой терке пармезаном и поставить в духовку до расплавления сыра. Приятного аппетита!