Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Katya rina]

И еще соус универсальный: пополам сметана с майонезом (сметана обязательно нужна)  соль перец МНОГО зелени,ползубчика (не больше) чеснока, чуть сахара,чуть уксуса,все по вкусу, и обязательно ГОРЧИЦА ЗЕРНОВАЯ МАКЕЕВ... Эта горчица у меня как палочка выручалочка...ее можно везде и в холодное и в горячее, и в салаты и в закуски.. По опыту и моему вкусу самая лучшая именно от"макеева"..Для остроты можно еще ложечку хрена добавить в соус... Я этот соус делаю и к мясу, и к курице и просто отварной картошке и люблю просто крупно порезанные овощи в него макать... По поводу чеснока-его можно прям краешек отрезать,соус все равно настоится и будет запах чеснока, а если много, то он все перебивает...

[Анюта]

надо чтото такое, чтобы и вкусно и традиционно и не повтор...и чтобы я не умерла от готовки...и чтобы люди не умерли от результатов моей готовки 

SOS!!!!

А ты по закускам вдарь, если салаты и горячее уже занято
Домашняя буженинка, отварной говяжий язык - очень по-советски и съедабельно 
Тарталетки (можно купить или самой сделать) с печеночным паштетом (обжареные куриную печень, лук и моркву с салом или слив. маслом через мясорубку) и рыбным (лосось из банки с любым сливочн. сыром и майонезом в блендере). Я вместо тарталеток делаю профитроли из заварного теста и туда все пихаю, их можно заранее сделать например сегодня и в пекетике в холодильнике хранить.
Рулетики из лаваша (с мягким сливочным сыром и зеленью или с красной рыбкой).

Я еще киш с красной рыбой или курицей навострилась на праздники делать - народу нравится и по времени не затратно.

[Alveig]

круто ккак...спасибо, друзья за идеи! А уж там где порезать и смешать - это ваще для меня самое оно!

с тарталетками проблема... пока делаем - начинака кончается )))))))))))))))))))) А вот что такое киш? Может мне тоже надо?

[Katya rina]

Chuzzle

тарталетки можно заменить на конвертики из слоеного готового теста... размораживаем тесто слоеное бездрожжевое...не раскатывая режем на треугольнички, печем, потом ножом открываем с одной стороны и бац-туда любую начинку...

[Mila]

Сижу слюнки глотаю  а я сделаю классическую шубу, салат с курицей и черносливом и кальмарчики

[sunny01]

Ыыыы... а я на работе 
Но стол все равно делать будем:
Оливье (куда же без него  )
Селедку под шубой (тоже, традиционно)
Салат с рисом и тунцом
Запеченая телятина
Курица запеченая с картофаном....
У нас рабочий день до 15 сегодня, овощи отварены, курица, мясо размораживаются, приду, буду готовить...

[Анна]

Гусь тушеный с картошкой

Ингредиенты:

Гусь
Лук
Морковь
Картошка

Соль
Перец
Мед

Приготовление:

Рубим гуся на небольшие порционные кусочки
Солим, перчим
Ставим тушить на 2 часа
Добавляем лук, морковь, порезанные крупными кусками
Тушим еще полчаса
Добавляем целую некрупную картошку, предварительно почистив естественно
Тушим еще час-полтора

Я использовала мультиварку на 14 литров для приготовления данного блюда

Фото тут

[Анна]

Пельмени из лося

Ну из кабана мы в прошлый новый год делали, теперь из лося.

Фарш:

Мясо (70% лосятины, 30% свинины жирной), яйца, лук, перец, соль.
Соотношения по вкусу.
На мясорубке выбираю мелкую решетку.

Тесто:

3 стакана муки, стакан воды, 2 яйца, 1 ч.л.соли.
Вымешиваем. 40 мин. отстаивается.
Еще раз вымешиваем.

Приготовление:

От теста отрезаем небольшой кусочек, раскатываем.
Кладем на специальную форму, фаршируем, накрываем вторым слоем теста, прокатываем скалкой.
Выкладываем на доску, посыпанную мукой. Замораживаем, ссыпаем в ведро. И так до полного использования теста и фарша.
Если фарш остался, можно сделать бифштексы.

Фото тут.

[Чум]

Для приготовления виноградных шариков нам понадобятся: крупный, сладкий, красный виноград, творожный сыр и соленые фисташки.
Виноградины надрезать, вытащить косточки, облепить их творожным сыром (у меня был Creme Bonjour с нежным творогом) и обвалять в измельченных фисташках. Приятного аппетита!

[Лена Беспалова]

Оля, какой изыск! 

[Чум]

Оля, какой изыск! 

Давно поглядывала на них на кулинарных сайтах. Приготовила для новогоднего стола первый раз, а потом по просьбе домашних повторила . Очень вкусно и нарядно получилось

[Анна]

Сыр-крем типа "Филадельфия".

Ингридиенты:

Молоко. - 2 литра
Сливки 20% - 480 гр
Сметана - 2 ст.л
Соль - 1 ч.л

Готовила в мультиварке

Приготовление:

Все ингридиенты взбить миксером. Подогреть до 38-40 градусов.  Перелить в чашу мультиварки.
Поставить режим "йогурт" на 8 часов. Не мешать весь процесс и не беспокоить сгусток!!!
Поставить режим, соответствующий 65 градусам на 2 ч. Чтобы легче отсечь потом сыворотку.
Оставить на 10-12 часов прямо в мульте. Подогрев не включать. Это для созревания.
Откинуть на 4-х слойную марлю. Подвесить часов на 12. Если больше, то сыр будет посуше.
Переложить в баночки и убрать в холодильник. Часа через 4 сыр охладится, сядет и можно есть.

Долго, но абсолютно не трудно. Вкусно, кто любит молочку. Мои слопали почти всю порцию за раз. Немного оставили на завтрак. 

Данный сыр подойдет для Олиного рецепта с виноградом. Вкусно покрошить в него зелень. Отлично вписывается в рулетики из лаваша и рыбы.

[Colonel]

Для приготовления виноградных шариков нам понадобятся: крупный, сладкий, красный виноград, творожный сыр и соленые фисташки.
Виноградины надрезать, вытащить косточки, облепить их творожным сыром (у меня был Creme Bonjour с нежным творогом) и обвалять в измельченных фисташках. Приятного аппетита!

Оля, может все-таки подумаем о ресторане?

[Чум]

Оля, может все-таки подумаем о ресторане?

Сереж, жили бы в одном городе, обязательно что-нибудь придумали бы! 

[Colonel]

Оля, может все-таки подумаем о ресторане?

Сереж, жили бы в одном городе, обязательно что-нибудь придумали бы! 

Сеть ресторанов, как минимум из двух, и ездить в командировки.