Грыбы

[Андрей Носиков]

Вчера ездили по грибы, которых нынче видимо-невидимо. Набрали малёх, подберёзовики, подосиновики, белые. Косуля дорогу перебежала, красивая такая. Радует, что не всё ещё человечек истребил и загадил. Хотя мусора и помойки даже в лесу и посадках хватает. Эх... за....м скоро всё до неньзя. Ладно, тема не о грустном. Погодка была интересная, то солнце, то дождь. Осень, красота, люблю её. После грибов, заехали к друзьям на заимку. Баньку истопили. Попарились знатно. Грибочков отведали, под закусочку. ЛЯПОТА.
Ща грибы обрабатывать. Нафиг столько нарезали.
Colonel, давай рецептик по грибам, ты МАСТЕР на кулинарные темы.

[Анюта]

Я губчатые грибы (белые и иже с ними) чищу от грязи и корней, без мытья режу, чтобы уменьшить объем, и по пакетам в заморозку СЫРЫМИ. Места канеш занимают больше, чем вареные. Но зато с ними потом все что угодно можно делать (я варю суп, добавляю в мясо и курицу при тушении, раньше и жульены делала).
Свекровь сушит на печке - мне сушить негде  , хотя мои домашние предпочитают суп из сушеных грибов.

[Colonel]

Андрей, за мастера конечно пасибо-но я только учусь
Каких тебе рецептов? Мариную я только опята, белые-сушить хорошо, зимой лапшичка грибная зело как хороша Лисички-подберезовики-подосиновики пережарить с луком в сметане и есть с пылу с жару. Подберезовики-подосиновики отварить присолив и в банки закатать-зимой баночку открываешь, на сковороде с лучком обжариваешь, да с жаренной картошечкой на стол, под чарку добрую да огурчики соленые

[Colonel]

У меня мама белые всегда в духовке сушит, а потом на нитку и досушивает в кухне развесив

[Re Nata]

 

В  итоге вчерашнего марш броска   мы с мужем и моим папой    собрали 3 бельевые корзинки белых ,  подосиновиков, пакет опят  и еще  пришлось в  тряпку  часть грибов ссыпать и  в кульке везти.
Моя   природная жадность  подложила мне свинку   В лесу папа с мужем на меня уже кричали, Наташа -уймись, все не утащишь ...  а я металась на карачках и  нервничала - не подходите,  все мне тут передавите, и вообще -все моееееееееее   Благо   тащить до машины было недалеко... По итогам   разбора грибов до ночи и утром  и вот еще и сейчас, когда тока с выставки притащились  и сил уже никаких нету назревают вопрос- претензия  к мужу....нафига не дал мне по башке и за шиворот из лесу не утащил    страдаю теперь,  второй день до ночи 

Пы. Сы. Наморозила сырыми мааахоньких белых. красопетошные -нет слов. Опят -наражю,  подосиновики в суп, белых намариную

Следующие выходные опять в рейд. Буду брать солонину - черные губы (грузди) и волжанки... Ох, вкусные они, особенно если в бочонке солить     

[Андрей Носиков]

Спасибочки за рекомендации. Решено и воплощается в реалии, белые в пакетики и в заморозку. Подберёзовики, подосиновики в обжарку и банки. Обмякшие и рыхленькие в суп и на жарёху. Завтра, послезавтра надоть караулить опята, ох... люблю я их.
Ладноть, пшол я далее ДЕНЬ ТАНКИСТА ПРАЗДНОВАТЬ.

[Ольга и маламут]

Вы чё тут развели издеваетесь чё ли?

[Андрей Носиков]

А чё?

[Ольга и маламут]

Кушать очень хотца   А грибочков настоящих (шампиньоны и иже с ними я к ним не отношу, хотя и ем) я давненько не ела
Помню когда жили в деревне мама варила суп грибованый из белых, подосиновиков - запах аж с калитки слышно было , не то что из шампиньонов - стоишь над кастрюлей и принюхиваешься
А картоха жареная с этими грибочками, да с капусточкой солененькой, огурчиками и сальцом - вообще царским ужином называли

[Ballu]

Тема классная. У нас в Кировской области в том году столько было грибов, что мне нынче даже не хотелось в лес идти. Но погулять по сосновому бору это сказка. Мы нынче все-таки наковыряли уже белых мохнатых груздей, собираемся за белыми. В том году много морозили и почти до сих пор ели. Рыжики и мариновааные белые с того года стоят. Зачем так жадничать?

[Re Nata]

.... В том году много морозили и почти до сих пор ели. Рыжики и мариновааные белые с того года стоят. Зачем так жадничать?

хороший вопрос  Вы бы смогли удержаться когда вокруг вас усеяно маленькими крепкими боровиками?  их настолько много , что вы даже пошевелится боитесь, что бы не помять или не упустить    я вот -не могу   


а потом как еще  есть ...у нас вот семья большая, когда все собираемся.... а собираемся мы часто, да и почти каждые выходные гости приходят большими компаниями,  как же не угощать чем нибудь свойским и вкусным   Тут как раз и маринованные и мороженные и соленые грибочки идут ходом Обычно последнюю баночку мы доедаем на 8ое марта 

И кроме того,   тарелочка соленых груздей - отличная  закуска мужской компании  к водке ДО усадки за стол  На тарелку  уронил, лучка порубил,  маслом справил и можно оставлять   честную братию за стопкой ))))) 

[Ballu]

да, грузди вообще класс со сметанкой, а рыжики мы трехлитровыми банками раздавали в том году. Муж больной до грибов, набере-е-е-т, а я обрабатывай. В этом году сказала-отдавай кому свежими, не ту у меня времени. Хотя конечно собирать сама люблю чего греха таить. А вареники грибные со сметанкой их сухих грибов зимой!!!-никакого мяса не надо, пироги с грибами (я зимой балуюсь в русской печке) нравиться это дело. Раз уж мы теперь деревенские (перебрались окончательно с нашими маламутами, как наверное многие) значит ищем радость в такой жизни. А нынче брусники за рекой ступить некуда. А так всего хочется. Правда в деревне спать некогдаjavascript:void(0);

[Ольга и маламут]

 

[Ballu]

ребят жалко собаки грибы не едят, тот же белок. я им даю понюхать-искать говорю. Они типа умный вид делают. Типа не та порода получается. Как там под землей то грибы свиньи ищут. Может наши нароют.

[Elena_K]

Да грузди сказка просто :nyam2:А про рыжики вообще молчу

Кстати, уже несколько лет в интернете продают споры грибов,можно на участок к себе высадить,можно даже трюфель,вот только этот гриб живёт только в симбиозе с деревьями(как впрочем большинство шляпочных грибов таких как белый,красноголовик,подосиновик и пр.), проще всего конечно с шампиньонами)))