Вот примерный состав рогов пятнистого и северного оленей:
Органические вещества 65,7-68,1%
Неорганические вещества: 32,2-34,3%
Азот:
Общий: 6,9-7,3%
Белковый: 5,3-6,0%
Небелковый: 0,9-1,9%
Белки: 37,5-45,3%
Жиры: 2,2-3,2%
Моно- и дисахара: 13,4-20,9%
Зола: 31,2-34,3%
Микроэлементы (мкг/г):
Ca 80070,0
K 3104,8
Na 6863,2
Mg 2532,9
Fe 134,0
Cu 1,8
Zn 84,97
Mn 0,82
Ni 0,02
Cr 0,02
В процессе роста рогов увеличивается содержание минеральных и уменьшается содержание органических веществ.
Аминокислоты (мг/г):
Аргинин 73,7 Изолейцин 15,4 Лейцин 39,9
Валин 37,5 Лизин 38,5 Метионин 9,6
Гистидин 30,4 Треонин 23,1 Фенилаланин 28,5
Содержание витаминов, мг% мкг%
Наименование
А-31,26
D-
Е-5,26
В1-0,53
В2-1,58
В3-2,63
В5-32,00
В6-1,05
*В12-5,26