Я бы паспортные данные не оставляла, ТОЛЬКО контактные. Даже в договоре о передаче найденного/бездомного животного паспортные данные не указываются. Какое право имеет требовать передержка эти данные, на основании какого закона? Не-не-не, только контактные данные, а паспорт - показать из своих рук, в договоре о передаче собаки достаточно будет указать ФИО и телефоны/адрес.