Грыбы

[Anta]

Давай рецепт кабачковой! Кабачков как раз много. ))

Лен, раз уж я тут обещала, то тут напишу, хотя и не по теме
3 кг кабачков, 0,5 кг лука, 1 горький перчик, 100граммов подсолнечного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 десертная ложка соли. Кабачки, лук и перчик через мясорубку, вылить в кастрюлю, добавить остальные ингридиенты. Варить 2 часа. Затем добавить 250 граммов томатной пасты и 250 граммов майонеза.Варить еще час, потом в стерильные банки закатать.
Сразу говорю, до закатывания у меня ни разу не доходило  потому что стояло в холодильнике под пластиковой крышкой и съедалось в момент! 

Ну сразу и мой рецепт запиши)
_____________________________
Кабачки 2 кг,
помидоры 2 кг,
перец балг. 3 штуки,
растит.масло без запаха 1стак.,
сахар 1 стак.,
соль 2 ст.л.,
чеснок 1 головка,
уксус 100 гр. 9%.
___________________________
Кабачки и помидоры измельчить в блендаре, чеснок через пресс, добавить раст.масло и варить 30-40 минут. После добавить соль, сахар, уксус и варить до готовности на медленном огне (примерно 1 час). Разложить по стерилизованным банкам и закатать. У меня получилось 9 банок по 0,5л.

[StealthStar]

Девочки спасибо  у меня как раз в  этом году кабачков  маленькая кучка  и я всё не знала что же  с ними сделать 

[Mila]

Да пожалуйста! кабачковая икра— это нямка,ее много не бывает!

[MyHero]

а рецептик грибной икры (икры не икры - вообщем вкуснятины)
Я от грибов отойти не могу, у нас уже неделю пюре с грибами, жареная картошка с грибами, суп грибной, а вчера перешла на пироги с грибами и пиццу с грибами  - в морозилке место закончилось уже неделю назад, и сегодня снова в лес - жалко они там гниют, скучают без нас бедняжки...

[Лена Беспалова]

Спасибо за рецепты! Потом попозже добавлю их в кулинарную тему. )

[Anta]

а рецептик грибной икры (икры не икры - вообщем вкуснятины)
Я от грибов отойти не могу, у нас уже неделю пюре с грибами, жареная картошка с грибами, суп грибной, а вчера перешла на пироги с грибами и пиццу с грибами  - в морозилке место закончилось уже неделю назад, и сегодня снова в лес - жалко они там гниют, скучают без нас бедняжки...

Я все делаю на глаз. Еще один нюанс, если хочешь,  чтобы грибы дольше хранились, то делать просто одни грибы со специями и растит. маслом. (можно добавить уксус, а так можно добавить и лук и морковь и помидоры, но хранить в холодильнике придется.

________________________________________________________________
Грибы помыть, почистить и отварить  в подсоленной воде до готовности (примерно 1 час). Затем грибы  пропустить через мясорубку или блендер.
Лук порезать ( небольшими кубиками) и обжарить на растит.масле до золотистого цвета, потом добавить туда грибы, еще немного растит.масла ( примерно 1 стакан), специи (соль, черн.перец молотый или смесь перцев,  можно чуть-чуть сахара добавить), все это тушить на медленном огне еще 1,5 часа. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.
Так же можно добавить мелко натертую морковь к луку (когда обжариваешь), помидорки нарезанные и еще  зелень (укроп, петрушку), тогда я добавляю чуток уксуса ( 2-3 ст.ложки 9%).
Икру желательно хранить в холодильнике. Чеснок я добавляю обычно перед подачей на стол. Так же икру можно добавлять в пиццу, солянку или другие блюда (биточки картофельные например).
_________________________________________________________________
Вот нашла ссылку с рецептами грибной икры, там в пропорциях удобнее будет смотреть.
http://jivi-vkusno.ru/gribnaya-ikra-recept-na-zimu