Автор Тема: Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)  (Прочитано 58098 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лена Беспалова

  • Глобальный модератор
  • Маламутозависимый
  • *****
  • Сообщений: 14075
  • Спасибо: +284/-5
  • Последнее посещение :
    Вчера в 21:42:41
    Местоположение: г. Энгельс, Саратовская обл.
  • Моя собака: Тася и Варя
Горячие закуски
Сырные шарики
Сытный омлет
Горячий селедочный салат
Грибы в тесте
Хлебный горшочек
Горячий бутерброд
"Холостяцкая" с фасолью
Сыр, жаренный в кляре
Креветки под сыром
Яблоки, фаршированные свининой
Шампиньоны запеченные
Шампиньоны запеченные -2
Шашлык из шампиньонов
Закуска для настоящего мужчины...
Торт блинный мясной
Жареные сандвичи

Холодные закуски
Бутербродики из помидоров
Бутерброды с творогом и помидорами
Бутерброды со шпротами
Холодец из свинины
Сырный рулет
Бутербродики из ананасов
Холодец из свинины с индейкой
Крабовые палочки с начинкой
Канапе из огурцов с лососем
Канапе со шпротой
Бутерброд "Дембельский"
Рулетики из лаваша
Рулетики из бекона или ветчины
Остро-сладкая из консервированной стручковой фасоли
Новогодние шашлычки
Фаршмак или селедочный паштет
Крабовые рулетики
Паштет из семги
Бутербродный торт с копченой рыбой
Бутербродики "Дёшево и сердито"
Домашний (повседневный) вариант заливной рыбки
Виноградные шарики
Паштет из копченой скумбрии
Печеночный паштет

Салаты
Говядина с болгарским перцем
Салат слоеный
Салат с грибами и черносливом в середине поста
Цыганский салат
Салат из печени трески
Салат из редьки и говядины
Салат из курицы с ананасами и перцем
Салат из печени трески это другой )
Новогодний салат Дракоша
С курицей и ананасом
Из креветок и гейпфрута
Тиффани
Салаты из бобовых
Салат из помидоров
Салат из китайской капусты
Салат из курицы
Салат из крабовых палочек
Салат с творогом
Салат с творогом другой
Салат с фасолью и говядиной
Салат из копченой курицы
Слоеный салат
Необычный салат с мясом и виноградом
Салат "Новогодний"
Салат под шампанское
Салат из крабовых палочек
Красный салат
Салат с лисичками
Мимоза-роза
Вдохновение
Салат в желе (почти "Оливье")
Салат с копченой горбушей
Салат "Тоскана" с селедкой или килькой
Капустный салатик
Салат с тунцом
"Ташкент"
Прикосновение ангела
Из курицы с виноградом
Салат с креветками и ананасом
Импровизация
Настоящий Рождественский салат
Остатки сладки с капустой
Кальмаровый салат
Салат с ананасом
Салат из карпаччо
салат "Вальдорф"
Вероника
Салат с креветками
Тайский салат
Рыбки в пруду
Виола
Багамы
Insalata di rucola
Салат с отварным языком
Салат с дыней и прошутто

Вегетарианские блюда
Фануропита с мюсли, кокосом и маком
Пицца без муки

Для тех, кто на диете
Фрикадельки из индейки
Куриные котлетки
Диет.салат
Салаты безмайонезные
Пасторма из куриной грудки
Блины из тыквы
Овсяные оладьи без муки
Блинчики гречневые на кефире

Соусы
К рыбе
Маринад для баранины
Маринад для шашлыка
Соус к рыбе и креветкам
Грибной соус
Аджика домашняя
Много разных на скорую руку
Домашний кетчуп
Соус к мясу из черной смородины
Майонез


Супы
Суп с фрикадельками
Суп холостяка из лукового плавленного сыра
Фасолевый
Холодный суп из свеклы
Суп с тушенкой и фасолью
Солянка
Солянка
Борщ
Рыбная солянка
Холодный борщ на простокваше
Солянка
Томатный суп
Супчик для похудения
Дамский супчик из овощей и креветок
Тыквенный суп
Постный полевой супчик
Суп с фрикадельками
Солянка с солеными огурцами
Гороховый суп
Мексиканский суп
Щи из щавеля
Легкий суп с зеленым горошком
Окрошка

Овощи
Овощное рагу
Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны в духовке в середине поста
Быстрые маринованные кабачки
Картошка в духовке под сметаной
Перчик фаршированный
Драники
Маринованная капустка
Котлетки из нута или гороха
Лже-корейская морковка
Баклажаны под сыром
Рулетики из баклажанов и творога
Кабачки запеченные с сыром
Кабачки фаршированные
Цветная капуста с мясом
Брокколи с цветной капустой в сливочном соусе
Блинчики из тыквы
Спаржа под сливочным соусом
Винегрет в конце поста
Овощное рагу
Оладушки из кабачка или цукини
Молодая капустка жареная дольками
Кабачки поджаренные
Баклажаны под шубкой
Овощные башенки с моцареллой
Картофельная запеканка
Тыквенная запеканка с творогом и Жаркое из тыквы
Фаршированный картофель с сыром
Рецепты из тыквы
Соте из овощей с грибами
Баклажаны "Кучерикас"
Тыквенная каша с пшеной крупой, курагой и изюмом
Фаршированные патиссоны

Разное
Лазанья
Домашний  сыр
Начинки для блинов
Чилли
Алкоголь
Каша рисовая с мясом
Лечо по венгерски
Блинный торт с рыбой
Жульен
Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель
Маринованные шампиньоны
Лагман в мультиварке
Плов в мультиварке
Постный рис с шафраном
Соответствие приправ к основному продукту
Творожная запеканка
Фаршированные фаршем и зеленью каннеллони
Чечевица
Спаржа с копченой грудинкой
Ленивые голубцы
Лобио
Лобио
Малосольные огурчики
Солянка с капустой
Плов по узбекски раритетный рецепт
Сырный пирог с фрикадельками
Плов
Наливка из черноплодки "Мохнатая Черноплодка"
Брусничная наливка
Булгур с тушеной печенью
Жульен-гость на пороге
Классический рецепт отварных мидий
Лазанья с творогом и шпинатом
Лазанья с рубленной куриной грудкой
Пельмени из кабана
Колбаса сыровяленная белорусская
Сливовая наливочка
Яичная лапша
Сладкая лазанья
Классическая среднерусская пицца
Фаршмак
Пельмени из лося
Крем-сыр типа "Филадельфия"
Буррито
Йогурт классический
Лапша удон с овощами и курицей
Тальятелле с креветками и цукини в сливочно-томатном соусе
Сырники
Кугель из мацы
Черноплодовка от мамы Маши Монаховой

Мясо
В духовке с грибами, помидорами и сыром
Мясо в духовке под сырной корочкой
Свинина с ананасами в духовке
Рубец
Мясные оладьи в конце поста
Свиной рулет
Мясо по французски
Паштет из говяжьей печени
Говяжья печень по корейски в конце поста
Мясо по французски (говядина)
Мясо под шубой в духовке
Ростбиф
Баранья нога фаршированная сыром и зеленью
Медвежий окорок
Гуляш
Баранья корейка тушеная
Мясные косички
Дымляма
Свиная рулька
Котлеты по-французски
Басма по узбекски
Бараньи котлетки гриль
Печень запеченная в духовке
Сушки с фаршем
Шурпа
Котлеты на пару
Зразы с жаренным луком и яйцом
Свиная шейка запеченная
Стейк
Фаршированный рулет
Кролик тушеный
Кролик в сметанно-чесночном соусе
Кролик тушеный с луком и томатом
Тефтели
Котлетки от Галины
Чашушули
Праздничная свинина
Шашлык в соевом соусе, приготовленный в духовке
Запеченое мясо для завтрака
Свинина с ананасами
Белорусский  Кумпячок (сыровяленый)
Свинина тушеная
Сосиски обыкновенные
Говядина тушеная с черносливом
Бастурма из говядины
Баранья нога
Секреты запекания
Спагетти и креветками в чесночно- сливочном соусе
Маринады для мяса
Митлоф
Суп a la чанахи
Нухут
Свинина на подушке из лука с антоновкой

Птица
Курочка в аэрогриле
Страусятина
Блюда из курочки: котлетки, филе с цукини, запеченная в пиве, крылышки в духовке
Курочка тушеная  с грецкими орехами
Курица по пиратски в конце поста
Рулет из курицы
Утка с яблоками
Курочка фаршированная лимоном и соусом
Курица с картошкой
Курица тушеная в апельсиновом соке
Куриные грудки фаршированные
Фаршированные ножки
В духовке в цветной капустой
Котлетки куриные
Курица в тесте
Грудка индейки с сыром и беконом
Сациви по московски
Грудка с помидорами и сыром
Котлетки по Ленинградски
Курица с апельсинами
Курица в медово-горчичном соусе
Индейка запеченная
Курица в рукаве
Куриные крылышки в кляре
Курочка "очень просто"
Котлета по киевски
чкмерули
Острые куриные крылышки
Курица с ананасами и бананами
Фаршированные куриные грудки с беконом
Пасторма из куриной грудки
Утка в рукаве
Куриные рулетики
Чахохбили
Гусь тушеный с картошкой
Иерусалимская смесь
Курица в сливочном соусе
Долма
Запеканка из филе куриной грудки, спаржи и кускуса
Сациви


Рыба и морепродукты
Котлетки из щуки
Щука фаршированная
Сом фаршированный зеленью
Латка
Креветки в пиве
Филе судака с сырном кляре
Судак фаршированный овощами
Филе щуки под луком
Сибас и форель фаршированные луком и зеленью
Бажа
Рыба под маринадом
Карп запеченный с апельсином
Dorada a la sal (Рыба в соли)
Рубленные котлетки
Легкая скумбрия
Хе из судака или щуки
Судак маринованный, запеченный с овощами
Филе горбуши в духовке
Рыба в духовке
Три блюда из одной форели
Радужная форель в духовке
Радужная форель порционно в фольге
Стейк из семги или форели
Лещ запеченный
Осетр запеченный
Форель запеченная порционно
Филе судака под соусом из шампиньонов
Налимы под сыром
Семга под сливочно-горчичным соусом
Рыба запеченная
А-ля копченая скумбрия
Рыбка в тесте
Рыбка по-французски
Сагудай
Зубатка с рисом
Шпроты
Котлеты из трески
Рыба по польски
Щука в сметано-чесночном соусе
Ризотто с креветками
Запеченная форель

Засолка рыбы
Форель с укропчиком и лимоном
Красная, быстрая в пакете
Красная с водкой
Форель с коньяком
Судак под майонезом

Выпечка
Рыбный пирог
Мясной пирог
Лимонник
Пирог с курочкой
Картофельно-луковый пирог
Банановый хлеб
Кукурузный хлеб
Хачапури
Пироги с кабачками
Песочное тесто
Ечпочмак
Творожный пирог
Кексы
Сдобные шарики
Мазурка
Пирог с ревенем
Укропные булочки
Розочки из слоеного теста с яблоком
Тесто на пироги
Быстрый пирог-пицца
Шарлотка
Кекс "Зебра"
Рогалики с мармеладом
Королевская ватрушка
Польские пончики
Пирог с луком и яйцом
Шарлотка с корицей, праздничная
Английский бездрожжевой кекс/кулич
Пирог с творогом и шпинатом
Слоенные тарталетки
Маффины с куриной грудкой
Сырбуса
Пирог "Для ленивых!"
Быстрый пирог с семгой
Супер нежный пирог с капустой и мясом
Вариант жидкого теста для ленивых (заливных) пирогов
Пирожки "Холодильник"
Блинный торт с заварным кремом
Блины с творожным кремом
Торт блинный мясной
Запеканка "Блинная"
Пирог Брюссельский с брокколи
Пирог от Полины
Пасхальный пирог с курицей и картохой
Пасхальный пирог с курицей и картохой
Вариация на тему "Кекс"
Самый простой рецепт плюшек
Штрудель с вишней и грецкими орехами
Беляши по-домашнему
Фруктовый пирог на ряженке
Рикотник с грушей
Чиабатта
Просто лимонные кексы
Яблочный штрудель

Десерты
Торт  с черносливом
Пьяные груши
Муравейник
Торт для лентяев (из зефира)
Клубничные крендели в конце поста
Из маршмелоуз
Из зефира
Вишневый торт
Безе
Десерт из ирисок
Миндаль в сахарной глазури
Банановый чизкейк
Тирамису
Заварной крем
Чизкейк

Заготовки на зиму
Лечо
Овощное ассорти
Аджика из кабачков
Огурцы по корейски
Лечо
"Быстрые" маринованные помидорки
Огурчики
Помидоры в желе
Зеленый кетчуп
Лето в банке
Айвар (овощная икра)
Варенье из одуванчиков
Лечо
Маринованные опята



Мастер-класс: приготовление суши дома.

Оффлайн КЫСЯ

  • Настоящий рокнрольщик
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо: +5/-0
  • Последнее посещение :
    23 Март 2018, 12:23:23
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #1 : 17 Декабрь 2009, 10:55:11 »
У каждого из нас есть то, чем побаловать наших любимых питомцев, но и о себе забывать не стоит - поэтому выкладываем рецептики, кто себя и гостей чем балует.

ЗЫ Буду признателен за различные рецепты засолки красной рыбы  :mail1:

Оффлайн Света

  • Я всемогуша!
  • Маламутозависимый
  • ******
  • Сообщений: 11268
  • Спасибо: +150/-5
  • Последнее посещение :
    Вчера в 14:54:20
  • Моя собака: Аяй
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #2 : 17 Декабрь 2009, 10:56:28 »
ЗЫ Буду признателен за различные рецепты засолки красной рыбы  :mail1:
ты все еще не посолил ее? :smile2:

Оффлайн КЫСЯ

  • Настоящий рокнрольщик
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо: +5/-0
  • Последнее посещение :
    23 Март 2018, 12:23:23
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #3 : 17 Декабрь 2009, 11:10:23 »
ты все еще не посолил ее? :smile2:

Я ее почти доел  :nyam2: вкусняшка..

Давай свой рецепт :mail1:

Оффлайн sourire

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 277
  • Спасибо: +2/-0
  • Последнее посещение :
    02 Февраль 2013, 07:20:56
    Местоположение: Карелия
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #4 : 17 Декабрь 2009, 12:32:20 »
а я просто чищу внутренности, промываю холодной водой, солю внутри и снаружи форель, еще можно внутрь чуть-чуть маминого укропчика (свежий укроп с солью на зиму заготавливается), можно пару тооненьких долек лимончика...  потом все заворачивается  в чистый отрез ткани (у меня было полотенце хб) и на доску и в холодильник..
все, солись рыбка!  :nyam2:
хорошо что напомнили - надо родителям сделать вкусный подарок на НГ  :)

.. намажешь слегка сливочным маслом свежеиспеченный, еще теплый белый хлебушек.. сверху отрежешь сочный свежепросоленный шматок форели.. картошечка паром на столе исходит горячая.. все, срочно пора на каникулы  :wacko3:

Оффлайн Ольга и маламут

Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #5 : 17 Декабрь 2009, 12:45:19 »
Народ, вы издеваетесь? >:D До обеда ещё час, а от ваших сообщений желудок революцию устраивает - еды требует :(

Оффлайн sourire

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 277
  • Спасибо: +2/-0
  • Последнее посещение :
    02 Февраль 2013, 07:20:56
    Местоположение: Карелия
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #6 : 17 Декабрь 2009, 12:47:34 »
кыся, переименовывай во вкусную тему  :good:

я ишо че нить напишу :)

сегодня снова начала хлеб печь, так что мож и покажу  :-[

Оффлайн КЫСЯ

  • Настоящий рокнрольщик
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо: +5/-0
  • Последнее посещение :
    23 Март 2018, 12:23:23
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #7 : 17 Декабрь 2009, 12:51:28 »
Она ж КУЛинарная  ;)

Я тож не выдержал есть пошел  :pardon:

Оффлайн Анна

  • Глобальный модератор
  • Маламутозависимый
  • *****
  • Сообщений: 11058
  • Спасибо: +150/-6
  • Последнее посещение :
    Вчера в 10:55:09
    Местоположение: Нижний Новгород
  • Моя собака: Байрак Азскас Валдай
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #8 : 17 Декабрь 2009, 13:08:52 »
2 столовые ложки соли и 1 сахара на 1 кг рыбы. Натираешь, засовываешь в пакет. Оставляешь в комнате на 4 часа. Охлаждаешь и ешь.

ПыСы После приезда принцессы, места оставления в комнате меняются на недоступные...

Оффлайн КЫСЯ

  • Настоящий рокнрольщик
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо: +5/-0
  • Последнее посещение :
    23 Март 2018, 12:23:23
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #9 : 17 Декабрь 2009, 13:12:18 »
Натирать сквозь кожу?  :nyam2:

У меня кот =)

Оффлайн Анна

  • Глобальный модератор
  • Маламутозависимый
  • *****
  • Сообщений: 11058
  • Спасибо: +150/-6
  • Последнее посещение :
    Вчера в 10:55:09
    Местоположение: Нижний Новгород
  • Моя собака: Байрак Азскас Валдай
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #10 : 17 Декабрь 2009, 13:17:38 »
И сквозь неё тоже. А так делаешь две половинки, вынимая кость внутри и натираешь внутреннюю часть и кожу с обратной стороны. Чешую лучше почистить, но не обязательно.

ПыСы А от кота прячь.

Оффлайн КЫСЯ

  • Настоящий рокнрольщик
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо: +5/-0
  • Последнее посещение :
    23 Март 2018, 12:23:23
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #11 : 17 Декабрь 2009, 13:19:07 »
Спасибо =)))

Оффлайн Анюта

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2741
  • Спасибо: +195/-18
  • Последнее посещение :
    17 Сентябрь 2018, 10:41:44
    Местоположение: РФ. Москва. СВАО
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #12 : 17 Декабрь 2009, 13:25:20 »
2 столовые ложки соли и 1 сахара на 1 кг рыбы. Натираешь, засовываешь в пакет. Оставляешь в комнате на 4 часа. Охлаждаешь и ешь.

Я делаю с такими же пропорциями соль/сахар, но на 0,5 кг, добавляю 2 рюмашки водки (не в себя а в рыбку  :crazy:) для крепости конечного продукта и кладу в металлический лоток с крышкой. Кожу предварительно снимаю, использую филе, т.к маникюр не позволяет кости выковыривать  :-[
В зависимости от срока засолки варьируется соленость рыбки, я держу в маринаде не меньше суток, получается нежная слабосоленая, если на 3-е суток оставить (только надо переворачивать) получается соленая, например хорошо в пресные блины, салаты, кароч для дальнейшего креатива  :)

Оффлайн sourire

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 277
  • Спасибо: +2/-0
  • Последнее посещение :
    02 Февраль 2013, 07:20:56
    Местоположение: Карелия
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #13 : 17 Декабрь 2009, 13:32:40 »
а я кулинар такой.. "на глаз" как правило  :pardon: поэтому редко могу сказать точные пропорции продуктов :) самое главное - добавить в процессе приготовления частичку своей души и любовь к тем для кого готовишь, тогда точно получится вкууууснотааа  :wacko3:

как говорила моя бабушка - "как же пирог может быть не вкусным? ведь туда столько всего вкусного положено - молоко, яйца, мука, сахар, ягоды... столько добра в нем - значит он просто не может быть невкусным"  ;)

подскажите рецепт торта? хочется что нибудь новогодне-вкусное испечь :nyam2:

Оффлайн КЫСЯ

  • Настоящий рокнрольщик
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо: +5/-0
  • Последнее посещение :
    23 Март 2018, 12:23:23
Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)
« Ответ #14 : 17 Декабрь 2009, 13:52:18 »
Я по мясу и грибам больше =))) :pardon: