Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Анна]

Лююююдиииии! Срочно!!!!!!  Нам подарили большой короб брусники. Моченую мы не любим. Как вкусно переработать на зим? 

[sunny01]

Самое простое, это:
1. Перетереть с сахаром (хранить только в холодильнике)
2. Заморозить
3. Засушить
4. Ну и - варенье, или джем

[sunny01]

Кстати, когда я жила на ДВ, обалдела от тамошнего количества облепихи. А на востоке говорят: Запасся на зиму облепихой - запасся здоровьем. И меня научили простейшему способу: В стеклянную банку насыпаются облепиха и сахарный песок из расчета 1/1, причем, облепиха вниз. И ставится все это дело в холодильник. Сахар давит на ягоды, те выделяют сок, сок смешивается с сахаром, получается сироп. Который потом размешивается с водой и употребляется, как морс. Пила сама, поила детишек. Никто ОРЗ и гриппом не болел =)

[Katya rina]

Лююююдиииии! Срочно!!!!!!  Нам подарили большой короб брусники. Моченую мы не любим. Как вкусно переработать на зим? 

Самое простое-бруснику вообще не перерабатывать... Она всю зиму стоит на балконе в банках и ничего ей не делается-БРУСНИКА И КЛЮКВА НЕ КИСНУТ!!! Даже если не замерзнет... сколько надо-отсыпали и делай что хочешь... Единственное, если уж совсем совсем спелая-сок даст...
 А если совсем недоспелая, то есть совсем еще розовая-из нее получается вкуснейшее варенье, оно не жидкое как обычно из подобной ягоды, а практически как мармелад... Мы когда в Якутии жили, у мамы фирменное варенье было из такой брусники...

[sunny01]

Вот, кстати, тоже - да. Можно и просто так хранить.

[Ольга и маламут]

Кстати, когда я жила на ДВ, обалдела от тамошнего количества облепихи. А на востоке говорят: Запасся на зиму облепихой - запасся здоровьем. И меня научили простейшему способу: В стеклянную банку насыпаются облепиха и сахарный песок из расчета 1/1, причем, облепиха вниз. И ставится все это дело в холодильник. Сахар давит на ягоды, те выделяют сок, сок смешивается с сахаром, получается сироп. Который потом размешивается с водой и употребляется, как морс. Пила сама, поила детишек. Никто ОРЗ и гриппом не болел =)

 А 1/1 - это по весу (например, 1кг. на 1 кг.) или по частям (например, полбанки одного на полбанки другого)?

[sunny01]

Кстати, когда я жила на ДВ, обалдела от тамошнего количества облепихи. А на востоке говорят: Запасся на зиму облепихой - запасся здоровьем. И меня научили простейшему способу: В стеклянную банку насыпаются облепиха и сахарный песок из расчета 1/1, причем, облепиха вниз. И ставится все это дело в холодильник. Сахар давит на ягоды, те выделяют сок, сок смешивается с сахаром, получается сироп. Который потом размешивается с водой и употребляется, как морс. Пила сама, поила детишек. Никто ОРЗ и гриппом не болел =)

 А 1/1 - это по весу (например, 1кг. на 1 кг.) или по частям (например, полбанки одного на полбанки другого)?

И так и так можно.

[Анна]

Самое простое-бруснику вообще не перерабатывать... Она всю зиму стоит на балконе в банках и ничего ей не делается-БРУСНИКА И КЛЮКВА НЕ КИСНУТ!!! Даже если не замерзнет... сколько надо-отсыпали и делай что хочешь... Единственное, если уж совсем совсем спелая-сок даст...

Отличный рецепт! Так и сделала. Пока не киснет. ))) Муж, правда, предлагает залить водкой на всякий случай. )))

[Серая и пушистая]

Самое простое-бруснику вообще не перерабатывать... Она всю зиму стоит на балконе в банках и ничего ей не делается-БРУСНИКА И КЛЮКВА НЕ КИСНУТ!!! Даже если не замерзнет... сколько надо-отсыпали и делай что хочешь... Единственное, если уж совсем совсем спелая-сок даст...

Отличный рецепт! Так и сделала. Пока не киснет. ))) Муж, правда, предлагает залить водкой на всякий случай. )))

Я поддерживаю мужа!)))) 

[Katya rina]

Ну по поводу водки-получается очень вкусно, если полную банку брусники залить водкой сколько влезет..и по мере оседания добавлять туда водки же... самое удивительное, что настойка получается сладкой достаточно и без сахара...
Да, и водкой же можно залить в любое время, стоит только захотеть...брусника ж не убежит..

[GRETTA]

Даю рецепт офигенской брусничной наливки!
Литр ХОРОШЕЙ водки или коньяка + стакан давленой брусники или клюквы + стакан сахара.
Ставим в темное место и выдерживаем (чем дольше - тем лучше). Процеживаем. В итоге должна получиться такая тягучая наливка, на вкус градусов 25-30, которую можно употреблять совершенно не морщясь и без запивки)))))) Хороших посиделок

[Лена Беспалова]

Заметно что похолодало. ))) Уже рецепты для сугрева пошли. ))

[Анна]

Самое простое-бруснику вообще не перерабатывать... Она всю зиму стоит на балконе в банках и ничего ей не делается-БРУСНИКА И КЛЮКВА НЕ КИСНУТ!!! Даже если не замерзнет... сколько надо-отсыпали и делай что хочешь... Единственное, если уж совсем совсем спелая-сок даст...

Отличный рецепт! Так и сделала. Пока не киснет. ))) Муж, правда, предлагает залить водкой на всякий случай. )))

Я поддерживаю мужа!)))) 

Таки залил...  Потом отчитаюсь как и что получилось. 

[Анюта]

А я в том  немерянно брусники из карелии привезла и поступила с ней просто: взяла у подруги хлебопечку, а к ней прикладывался рецепт джема )).  К рецепту добавила корицу и гвоздику (по чутка)  и получила на выходе джем почти как из икеи. Раздала по друзьям и родственникам - все в восторге.

[Серая и пушистая]

А я в том  немерянно брусники из карелии привезла и поступила с ней просто: взяла у подруги хлебопечку, а к ней прикладывался рецепт джема )).  К рецепту добавила корицу и гвоздику (по чутка)  и получила на выходе джем почти как из икеи. Раздала по друзьям и родственникам - все в восторге.

Круто! В Икее джем вкусный)))