Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Чум]

2015 год приближается к концу. Очень скоро лауреаты конкурсов года почувствуют дыхание в спину и их звания перейдут более достойным. Я, как обладатель звания "Кулинар года", хочу сообщить, что я очень люблю эту тему нашего форума и готова бороться за сохранение звания 



Для подтверждения звания я постараюсь представить в ближайшее время новые блюда. Поборемся? 


   

[Серая и пушистая]

Олечка, мы тоже Вас очень любим!!!! Лично я очень часто пользуюсь Вашими советами и рецептами, так что для меня Вы и останетесь Кулинаром года)))))))) Думаю, что это Звание может быть и не единственным, в смысле, что не у одного человека, у нас много достойных Кулинаров)))))))

[Лена Беспалова]

Оля, приветствую твой вызов на бой кулинарам! Потому что совместный труд для моей пользы — он объединяет. (Матроскин) 
Ну и рецептиков новых хочется. 

[Лена Беспалова]

Это конечно не рецепт, точнее совсем не сложный рецепт, но красиво. )
Яблочки собрать и помыть.

Наколоть.

Сварить в сиропе.

И можно есть (очень удобно брать за хвостик), украшать тортики и пироженки. 

[Чум]

Девочки, спасибо! Буду стараться 
 

[Чум]

Лен, это райские яблочки, да? Я очень давно пробовала такое варенье. Ооочень вкусно и необычно . И именно за палочку удобно брать.

[Лена Беспалова]

Оль, не знаю как точно называются. Кто говорит райские, кто китайка. Нам они достались уже взрослым деревом. Они совсем малюсенькие. Вилка там десертная, тоже маленькая.

[Чум]

Повезло вам   Я вот ни разу не видела чтобы они продавались. А вкус очень хорошо помню. Они не теряют форму, не разваливаются. Очень вкусно!

[Лена Беспалова]

Да уж. Повезло нам.  Сад и земли пахать не перепахать. Ну если вручную. 

[Чум]

Чахохбили. Существует много вариантов приготовления этого блюда. Я напишу как готовлю я.

С куриных бедрышек снять кожу не срезая жира, разрезать пополам и обжарить на раскаленной сковороде без добавления масла и не накрывая крышкой. Переложить кусочки курицы в другую посуду, более подходящую для томления, а на образовавшемся жире пассеровать лук и морковь. Добавить томатную пасту.
Бланшировать помидоры. Для этого сделать крестообразный надрез в нижней части и залить их кипятком. Очистить помидоры, порезать и добавить к овощам. Соединить все ингредиенты, добавить соль, хмели-сунели и оставить тушиться на медленном огне под крышкой минут 20-30. В конце готовки добавить кинзу и чеснок. Приятного аппетита!

[Colonel]

Я бы конечно поборолся, но сдаюсь Оле без боя
Хотя и у меня есть несколько новых рецептов-баварский суп к примеру. Или "Сагудай" из хариуса. Да и уха из тайменя.

[Чум]

Сереж, а я предпочту битву .  Публикуй свои рецепты!

[Анна]

Серег, ты редиска! Проанансировал? Гони давай!

[Colonel]

Ну смотрите, сами напросились
итак, закуска "Сагудай"
Чистите свежепойманногохариуса и режете филе на кусочки 3х3 см (где вы возьмете хариуса-ваши заботы, мы брали на Подкаменной Тунгуске
куски свежего хариуса в миску с крышкой, лук кольцами (в половину от веса хариуса), соль из расчета чайная ложка на килограмм рыбы и чуть перца.
Крышкой закрыть и потрясти, через 10-15 мин закусь готова! Подается к столу м миске, вилки и ножи со стола убрать! во избежание травматизма, закуска уничтожается практически мгновенно, даже просто с черным хлебом. А уж под разведенный водой из реки медицинский спиртик-просто аннигилируется мгновенно

[Colonel]

Вдогонку-Если вы уже послали гонца за хариусом, позвоните ему, пока есть связь и попросите чтобы прихватил тайменя, ну или голову и хвост тайменя и килограмма 3-4 таймешатины, след. рецепт булет уха из тайменя !