Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Чум]

Сеть ресторанов, как минимум из двух, и ездить в командировки.

, было бы здорово!   

[sunny01]

Бэн, это Данила! Ай нид хэлп!!!
Камрады, нужна помощь коллективного разума!
В общем, дело в следующем: Сделала я утром своему семейству на обед блюдо под названием "Ёжики". Сомневаюсь, что кому-то это блюдо незнакомо, но на всякий случай уточню: Это протушенные шарики из риса и мясного фарша в каком-либо соусе.
Вроде бы делала всё, как всегда ( фарш смешала со слегка отваренным рисом, добавила мелко нарезанный лук, чуточку протертой морковки, приправ, смешала все, добавила кур. яйца), но, видимо звезды сложились неудачно для ёжиков: Они развалились. Получилась каша из риса с фаршем. Чешу теперь репу, как поправить ситуевину: Сделать из этой самой каши нечто более сформированное. Может, запеканку какую...
Есть идеи?
P.S. На вкус, кстати, вполне едабельны...

[Анюта]

Бэн, это Данила! Ай нид хэлп!!!
Камрады, нужна помощь коллективного разума!
В общем, дело в следующем: Сделала я утром своему семейству на обед блюдо под названием "Ёжики". Сомневаюсь, что кому-то это блюдо незнакомо, но на всякий случай уточню: Это протушенные шарики из риса и мясного фарша в каком-либо соусе.
Вроде бы делала всё, как всегда ( фарш смешала со слегка отваренным рисом, добавила мелко нарезанный лук, чуточку протертой морковки, приправ, смешала все, добавила кур. яйца), но, видимо звезды сложились неудачно для ёжиков: Они развалились. Получилась каша из риса с фаршем. Чешу теперь репу, как поправить ситуевину: Сделать из этой самой каши нечто более сформированное. Может, запеканку какую...
Есть идеи?
P.S. На вкус, кстати, вполне едабельны...

Запихать кашу с мясом в перец или капусту и сделать фаршированный перец или голубцы 

[sunny01]

О! Хорошая идея... А, если отдельно протушить капусту, потом это все смешать, может, получатся ленивые голубцы...

[Чум]

Я бы сварила еще рис и все смешала, раз уж так получилось. Рис с фаршем тоже очень вкусно!

[sunny01]

Спасибо! 

[itravkina]

Прикольно тут ))) По совету друзей (надеюсь, что я могу их теперь так гордо называть) решила заглянуть сюда ... готовить люблю и готовлю много и часто ))) но как-то и в голову если честно не приходило чем-то делиться тут  хотя уже давно на кулинарном сайте зависаю  Но тут столько всего, что на первый взгляд даже и не знаешь чем делиться-то  Так вкусно все, а до обеда еще огого 

[itravkina]

Аааааааааааааааааа
Нашла!!!!
Очень люблю, а тут нет ))) или просто плохо искала

Маффины с куриной грудкой

    Грудка куриная — 500 г
    Мука пшеничная — 1 стакан
    Соль
    Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
    Масло сливочное (50 гр. растопить в тесто, а 50 гр. по чуть-чуть в формы....) — 100 г
    Яйцо куриное — 4 шт
    Морковь (у меня уже была натертая прозапас )))) — 200 г
    Куркума (для цвета)

1. Тесто: Смешать муку, куркуму, соль, яйца и разрыхлитель и 50 гр. растопленного сливочного масла... тесто должно быть по консистенции как сметана. 
2. Начинка: Курицу порезать, обжарить на сливочном масле с морковкой... для цвета я добивала куркуму 
3. В каждую формочку положить по маленькому кусочку масла, сверху формочку заполнить тестом на 1/3, потом начинку еще на 1/3, и опять тесто - так чтоб покрыть начинку полностью. 
4. Поставить в духовку на 35 мин., проверить готовность маффинов зубочисткой (если тесто на палочке не осталось... значит готово) 

Я вообще страшный любитель печёного ((( булочки и пироги  - это моё!!! И по мне это заметно ((( А по Вове еще больше 

[sunny01]

Чорд... До обеда еще 10 минут...

А я хочу попробовать дома приготовить Меурав Иерушалми (Иерусалимская смесь). Это такой перекусон. Быстрый, вкусный и относительно безвредный.
Составляющие:
Куриная грудка без костей.
Куриные сердечки.
Куриная печенка.
Репчатый лук.
Чеснок.
Специи.
Пита для подачи.
Если коротенечко - кур. грудка жарится вместе с суб. продуктами, луком и чесноком в сковороде, заправляется специями и подается в пите.

[Чум]

В журнале увидела рецепт паштета из копченой скумбрии от Юлии Высоцкой и решила приготовить 



Готовила не отступая от рецепта (в комментариях к рецепту автором допускалась замена шнитт-лука на красный), только сократила количество. Получилось очень вкусно! 

[sunny01]

А я вчера Буррито делала.
Для начинки  использовала:  говяжий фарш, фасоль красную (только без соуса) 1 банка, кукурузу сахарную (1 банка), перец болгарский сладкий (2 штучки), томатная паста по вкусу, приправа "смесь перцев", соль по вкусу. Фарш обжаривается без крупных комков, перец режется не крупными кусочками, добавляется в фарш, обжаривается с ним, затем туда добавляются фасоль и кукуруза, томатная паста, немножко воды, все тушится минут 15-20 под крышкой, затем крышка снимается и тушение продолжается, пока не выпарится излишек жидкости. В начинку можно добавить нарезанной зеленушки.
Начинка кладется на тортилью, присыпается тертым сыром (это не обязательный ингредиент, а на любителя), заворачивается, подается к столу. Употребляется с острым томатным соусом.

[itravkina]

Только сделала ))) и с пылу с жару сразу к вам )))
Сырбуса! Это что-то типа хачапурьки... Но с разныии видами сыра.

Тесто: 4 яйца
Сметана 200г.
Сыр Филадельфия 200г.
Майонез 100г.
Соль
Перец
Мука 200г.
Разрыхлитель 1/2 пакетика.
Начинка:
Сыр брынза 200г.
Сыр Гауда 200г.
Замесить тесть.
Форму застелить бумагой и смазать маслом.
Половину в противень + начинка+ вторая половина теста.
200 градусов на 30 минут.
Готовый пирог достать и дать подышать 5-10 минут.
Вот! Приятного аппетита

[sunny01]

Слава Б-гу, что я сыта... А то бы захлебнулась слюнями. Однозначно!

[Colonel]

пойду погрызу травы

[Чум]

Ира, спасибо за рецепт!