Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Лена Беспалова]

Ты моя понятливая. 

[Alveig]

Оля @Чум 

какие идеи на НГ??!

[Лена Беспалова]

Да, присоединяюсь. А то у меня только одна (ну кроме классического оливье и селедки под шубой) и она очень радикальная и не еда. )) Хотя опробованная.

[Чум]

Оля @Чум 

какие идеи на НГ??!

Полина, идеи есть Меню составлено, продукты куплены. В этом году решила приготовить новинку Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте) по рецепту Яны. Обязательно оливье с мясом, цезарь с креветками и новым, очень вкусным соусом. Салат с ананасами, сыром и чесноком тоже будет  . Конечно не обойдется без холодца, заливной рыбки, тарталеток с икрой. Горячее решили не готовить. Все равно до него дело не доходит. Ну а на десерт тирамису(сама сделаю) и фруктовый салат с мороженым. Ну вот как то так     

[Чум]

Да, присоединяюсь. А то у меня только одна (ну кроме классического оливье и селедки под шубой) и она очень радикальная и не еда. )) Хотя опробованная.

Лена, я завтра утром могу выложить рецепт цезаря. Рецепт конечно и так все знают, но там весь смысл в очень вкусном соусе. Продукты обычные (правда для городского жителя, когда магазины под боком ). Ну вообще мне кажется им можно заправить любой салат с креветками, рыбой или морепродуктами.

[Alveig]

собралась я в этом году первый раз варить холодец. А чо? я хуже чтоли? Папа мне всё рассказал.

поэтому делюсь фамильным секретиком.... осетинским модернизированным.

берем пару-тройку косточек - кидаем их на дно и минут 5 обжариваем без масла....подкидывая и переворачивая. Потом туда же опускаем всю остальную мясную компоненту. (рулька свиная, рулька говяжья, ножки свинные). И Помидорку целую. Доводим до кипения. Снимаем пенку. Закладываем лук (в шкурке), морковь, лавр, специи, соль , перец. Снимаем пенку. Минут пять провариваем и опять снимаем пенку. Вытаскиваем помидорку. Закрываем крышку и варим с скороварке 1, 5 - 2 часа.

дальше как обычно. Остужаем, нарезаем, закладываем, заливаем.

Следим за пропорциями. Мяса должно быть на 2 пальца. Бульона на пол пальца максимум.

иначе будет много желе 

[Лена Беспалова]

Оля, да, хочу соус. Очень хочу соус!  Я как раз хотела сделать Цезарь, только так и не решила с курицей или с креветками. Я еще в городе. ((
Полина, спасибо! Обожаю такие маленькие секретики. Они делают блюдо особенным и осмысленным. 

[Чум]

Соус для цезаря с креветками. Сок лимона, сметана и майонез в равных пропорциях, мелко порезанный чеснок. Очень просто и очень вкусно 

[Alveig]

Соус для цезаря с креветками. Сок лимона, сметана и майонез в равных пропорциях, мелко порезанный чеснок. Очень просто и очень вкусно 

Круто. Спасибо! Этим не только салат заправить можно. Сюда же можно всякими снэками макаться 

[Лена Беспалова]

Оля, спасибо! Пошла в магазин.

[Чум]

Девочки, на здоровье!

[itravkina]

А я не так соус делаю )))
Соус Цезарь 
Майонез – 2 ст.л
Лимонный сок – 2 ст.л
Цедра лимона - 0,5 ч.л
Чесок - 3-4 шт.
Тертый сыр «пармезан» – 1/3 ст.
Филе анчоуса – 2 шт. (Я беру фирмы Беренг)
Оливковое масло – 1/3 ст.
Черный молотый перец;
Соль.
Все измельчить и нямка готова )))
 

[itravkina]

Оля @Чум 

какие идеи на НГ??!

Полина, идеи есть Меню составлено, продукты куплены. В этом году решила приготовить новинку Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте) по рецепту Яны. Обязательно оливье с мясом, цезарь с креветками и новым, очень вкусным соусом. Салат с ананасами, сыром и чесноком тоже будет  . Конечно не обойдется без холодца, заливной рыбки, тарталеток с икрой. Горячее решили не готовить. Все равно до него дело не доходит. Ну а на десерт тирамису(сама сделаю) и фруктовый салат с мороженым. Ну вот как то так 

Эх, согласна ))) тоже меню составлено

Осталось все купить и сделать )))
 

[sunny01]

Аха-ха!!! 
Классная опечатка 

[Alveig]

Аха-ха!!! 
Классная опечатка 

 


девочки, я вам про холодец самое главное не написала. Оказывается нельзя поддаваться на сумасшедший запах и жрать из скороварки сразу после её открытия