Не знаю как назвать эти.. кексики
. Наверное просто лимонные кексы
Случилось так, что я забыла купить сладости к чаю. Идти в магазин не хотелось, поэтому я пошла в интернет за рецептом, в котором сочеталось бы все то, что у меня уже было. Итак, что мы имеем! Лимон, яйца, сахар, мука, масло сливочное, один пакетик разрыхлителя для теста и две силиконовых формы для кексов.
В результате я взбила миксером 100 гр масла добела, добавила примерно 125 гр сахара и продолжая взбивать добавила поочередно два яйца, цедру и сок одного лимона. Примерно 150 гр просеянной муки и разрыхлитель добавила к тесту и тщательно перемешала силиконовой лопаткой. Разложила тесто в формочки, заполнив на 2/3. Выпекала в духовке при 180 гр примерно 30 минут. По идее должны были получиться высокие, воздушные кексы
, но у меня получились приплюснутые кексики
Надо отдать должное, на вкусе внешний вид не отразился. Кексы получились подсушенные снаружи и мягкие внутри. Именно так, как я люблю
