Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Чум]

Что касается омлета, то это реально вкусно, хотя и непривычно звучит - "рыбный омлет".

Сегодня купила форель.На неделе приготовлю эту вкуснятину

[Анюта]

А у меня есть 3 рыбки радужной форели (некрупные, суммарно на 850 гр).
Подскажите, че вкусного с ними сотворить можно? А то я креативнее, чем запечь на гриле в духовке, ниче придумть не могу ((

[GRETTA]

Радужную форель мы делали просто - соль-перец, сок лимона, капелька оливкового масла. Укладываем сверху дольки лимона и заворачиваем в фольгу и в духовку. К концу приготовления фольгу разворачиваем и дорумяниваем сверху. Хотя мне больше нравится обычная, слабо-слабо соленая или в духовке

[Чум]

Я бы тоже в фольге в духовке приготовила,порционно.Посолила бы,приправила"перцем с цедрой лимона",в пузико положила бы веточки укропа,стебель сельдерея,разрезанный вдоль стебель лука порея,смазала маслом растительным.Такой диетический вариант.Мне кажется вкусно бы получилось

[Анюта]

Радужную форель мы делали просто - соль-перец, сок лимона, капелька оливкового масла. Укладываем сверху дольки лимона и заворачиваем в фольгу и в духовку. К концу приготовления фольгу разворачиваем и дорумяниваем сверху.

Так я на той неделе дораду запекала 

[Анюта]

Я бы тоже в фольге в духовке приготовила,порционно.Посолила бы,приправила"перцем с цедрой лимона",в пузико положила бы веточки укропа,стебель сельдерея,разрезанный вдоль стебель лука порея,смазала маслом растительным.Такой диетический вариант.Мне кажется вкусно бы получилось

Зелень (укроп, сельдерей) не наш вариант ((

[Ричард]

 Ань очень вкусно порционно в фольге.
Режешь картошечку тонкими 5 см ломтиками(круглые).
Добавляешь в картошку масло растительное чуть,лук полукольцами перец,соль,если есть немного укропа свежего перемешиваешь.
Дальше выкладываешь на фольгу картошечку в один слой,слуком и специями.
На неё ломтик фарели примерно порция на 1 чела.
Заворачиваешь с четырёх сторон так ,что б осталось отверстие 2см  на 7см(лодочка получается).
Отправляешь в разогретую духовку на 30-40 мин.
Потом добавляешь через отверстие сливки 10-20% чуть посоли их (прим.2-3ст.ложки).
И ещё в духовку мин 10-15.
Очень вкусно .Приятного аппетита.

[Анюта]

Супер!
Попробую. Особенно ценно, что сразу с гарниром!!
А картошка под рыбой пропечется??

[Ричард]

Супер!
Попробую. Особенно ценно, что сразу с гарниром!!
А картошка под рыбой пропечется??

Да пропечётся я её тоненько режу и как чешую рыбки вакладываю пропекается.

[Чум]

А вообще,если касаться приготовления стейков из семги или форели,самый мой любимый рецепт такой(опробованный на большом количестве друзей и гостей,быстрый и вкусный) стейки помыть,выложить на бумажное полотенце,посолить их,поперчить,выложить на противень с высокими бортиками.На широкую часть стейка положить тонкий кружок лимона(не выжимая) и залить 10-20% сливками так,чтобы они не закрывали стейки,но были с ними в ровень.После недолгого запекания на рыбке местами образуется румяная корочка,а вокруг нее вкусное сливочное суфле.    

[Colonel]

Что касается омлета, то это реально вкусно, хотя и непривычно звучит - "рыбный омлет".

Сегодня купила форель.На неделе приготовлю эту вкуснятину

Главное с количеством рыбы не переборщить. А то получиться сыроватый внутри и не очень плотный.

[Анюта]

Ань очень вкусно порционно в фольге.
Режешь картошечку тонкими 5 см ломтиками(круглые).
Добавляешь в картошку масло растительное чуть,лук полукольцами перец,соль,если есть немного укропа свежего перемешиваешь.
Дальше выкладываешь на фольгу картошечку в один слой,слуком и специями.
На неё ломтик фарели примерно порция на 1 чела.
Заворачиваешь с четырёх сторон так ,что б осталось отверстие 2см  на 7см(лодочка получается).
Отправляешь в разогретую духовку на 30-40 мин.
Потом добавляешь через отверстие сливки 10-20% чуть посоли их (прим.2-3ст.ложки).
И ещё в духовку мин 10-15.
Очень вкусно .Приятного аппетита.

Сделала! Вкуснааааааааааааа 
Правда у форели радужной не оч. яркий вкус и мягковата она. Надо еще с какой-то другой форелью попробовать или с семгой. А картоха обалденная получилась!

[Анна]

Поделюсь "секретным" рецептом, мне его дала сестра моей бабушки, теперь она живет в Питере)) Не готовила лет 9.... Просто забыла о рецепте)))) Тут вспомнила...

"Котлетки по Ленинградски"

Берем филе курицы (я беру грудку), режем мелко кусочками (как можно мельче, но не в фарш), добавляем майонез и муку, (можно 1 яицо взбить туда), соль, перец по вкусу. Консистенция - чуть гуще теста на оладьи.
Жарим, как оладушки. Выкладываем на сковородку и немного прижимаем ложкой сверху, чтоб получилась плоская лепешка, так быстрее и равномернее прожаривается)))))

Очень вкусные и нежненькие котлетки! Я тоже такие делаю. Разлетаются мгновенно!

Опробовали сегодня. Смолотили все, что я приготовила. Классный рецепт! Помню, что с рыбой был похожий, но не смогла найти. Подскажите кто помнит.

[Серая и пушистая]

Может так же попробовать? Меняем курицу на рыбу и вперед.....

[Анна]

Ну этот путь сам собой напрашивается. Но помню, что в теме было про рыбу. Не нашла.