Кулинарная тема =) (рубрикатор в первом посте)

[Лена Беспалова]

Я испекла хлебушек в новой хлебопечке

Ням-ням. Прям чувствую как пахнет. ))

[galina]

Так.Я была твердо уверена,что для полного счастья мне не хватат только аэрогриля и фондюшницы.Теперь вижу-не только...

[mizhko]

Так.Я была твердо уверена,что для полного счастья мне не хватат только аэрогриля и фондюшницы.Теперь вижу-не только...

я тут на выходных узнала о существовании раклетницы....
Она мне срочно понадобилась (в дополнение к барбекю и камню для выпечки)

[Лена Беспалова]

раклетница это что за зверь? ))

[mizhko]

раклетница это что за зверь? ))

Я ещё сама толком не поняла.
Но в общем,

Раклет — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра.
Первые упоминания о блюде содержатся в монастырских рукописях, рассказывающих о питательном «жареном сыре», который готовят пастухи в Альпах в Вале. Пастухи клали головку сыра близко к огню и соскребали медленно плавящийся сыр.
Современный раклет сервируется с картофелем, маринованными огурцами, луком, различными видами ветчины, маленьких сарделек. Существует множество сортов сыра для раклета, который выпускается с чесноком, красным перцем или из козьего молока. Готовится современный раклет в специальной настольной печке — раклетнице, для соскребания готового раклета существует специальная лопаточка — раклетный нож.
Необходимый антураж для раклета – это мягкий свет в комнате, красивая скатерть, горячие тарелки. Ему также необходима хорошо вымытая картошка, сваренная "в мундире", горячая, рассыпчатая и чтобы клубни были небольшого размера. И, конечно, раклет не может обойтись без молодого, искрящегося, прохладного сухого вина. К раклету хорошо подойдет салат из помидоров или маринованные корнишоны и лук.
Раклет нельзя есть быстро. Умение "отключиться" - обязательное условие для любителей раклета, и не о количестве выпитого вина идет речь, а об умении отвлечься от повседневных забот и проблем.
Раклет - это праздничное блюдо, и не каждый день есть повод для торжества, и не каждое событие дает возможность отпраздновать его раклетом. Раклетом нужно наслаждаться физически и духовно.
Раклет отлично подходит веселой и очаровательной компании друзей и приятелей, у которых есть чувство простоты, единения и общие интересы.

«5. Электрогриль-раклетница с комбинированной рабочей поверхностью (камень+металл)» на Яндекс.Фотках

я поняла, что в идеале она должна быть из камня (нагревающая поверхность), но в интырнете доступные (по деньгам) варианты-  металлические

[Лена Беспалова]

Смотрится заманчиво. Особенно порционные лоточки внизу. )

[GRETTA]

 Блин, вкусно то как написано... но... куда ж все это потом ставить)))

[mizhko]

Блин, вкусно то как написано... но... куда ж все это потом ставить)))

есть такая проблема.
Я тут недавно мясорубку в кладовку переселила.

[Чум]

Тааак)), а вот и я! Давненько тема не обновлялась. Предупреждаю сразу-я сегодня в ударе, снизошло вдохновение, так что одним рецептом не ограничусь).
Рецепт первый:курица с апельсинами.
Приготовить маринад из сока половины апельсина, чайной ложки меда, соли и белого перца. Замариновать в нем 6 куриных голеней минут на 30, периодически их перемешивая. Выложить курицу в форму, вторую половину апельсина нарезать тонкими кольцами, уложить их между голяшками и залить все маринадом. Запекать в духовке до готовности.
 

[Чум]

Рецепт второй:спаржа под сливочным соусом.
Отварить спаржу с подсоленной воде(тонкую не более 2 минут,толстые стебли не более 4). Заранее приготовить соус:на оливковом масле обжарить 3 раздавленных зубчика чеснока и 2 небольших колечка перчика чили, убрать их и добавить в сковороду 100гр. 20% сливок, постоянно помешивая дать им загустеть и добавить 2-3 ст. ложки плавленного сливочного сыра и соль по вкусу. Выложить спаржу на тарелку и полить наивкуснейшим соусом. У меня соус недостаточно загустел и растекся по тарелке, т.к. я делала все одновременно и испугалась, что спаржа остынет, а этого нельзя было допустить. На вкусе это не отразилось, но все-таки стоит соус начинать делать первым).

[Зоя]

Рецепт второй:спаржа под сливочным соусом.
Отварить спаржу с подсоленной воде(тонкую не более 2 минут,толстые стебли не более 4). Заранее приготовить соус:на оливковом масле обжарить 3 раздавленных зубчика чеснока и 2 небольших колечка перчика чили, убрать их и добавить в сковороду 100гр. 20% сливок, постоянно помешивая дать им загустеть и добавить 2-3 ст. ложки плавленного сливочного сыра и соль по вкусу. Выложить спаржу на тарелку и полить наивкуснейшим соусом. У меня соус недостаточно загустел и растекся по тарелке, т.к. я делала все одновременно и испугалась, что спаржа остынет, а этого нельзя было допустить. На вкусе это не отразилось, но все-таки стоит соус начинать делать первым).

Как же я люблю спаржу!  А соус классный, его и к рыбке можно и к креветкам. 
Спасибо за отличный и быстрый рецепт.

[Чум]

Рецепт третий:горячая закуска.
Очистить королевские креветки, нанизать их на деревянные шпажки, выложить на противень,смазать соусом из майонеза и кетчупа, посыпать натертым на мелкой терке пармезаном и запечь в духовке до расплавления сыра. Есть горячими. Приятного аппетита.

[Чум]

Как же я люблю спаржу!  А соус классный, его и к рыбке можно и к креветкам. 
Спасибо за отличный и быстрый рецепт.

Соус необыкновенно вкусный! Главное постоянно помешивать его и не дать пригореть.
 Ну у меня на сегодня еще не все!)) На очереди жаренные  фаршированные блинчики с креветками в рисовой бумаге. Не знаю, сегодня поделюсь или нет, но сфотографирую обязательно для истории).   

[Анна]

Оля, как всегда обалденно красиво и все ингридиенты прям вот по мне. Курицу завтра сделаю. Как раз 8 синих ножек неаппетитно занимают олку в холодильнике.

[Чум]

Оля, как всегда обалденно красиво и все ингридиенты прям вот по мне. Курицу завтра сделаю. Как раз 8 синих ножек неаппетитно занимают олку в холодильнике.

Ань, приготовь. Только делай непосредственно перед подачей. Желательно сразу съесть-с пылу с жару